Za Dan zahvalnosti dvije su kokoši bolje od jedne Turske

Preskočite puretinu ove godine i odlučite se za nešto što je jednostavnije i manje radno intenzivno.

Zaokružujemo kut u ono što mnogi ljudi smatraju najvažnijim tjednom u godini povezanim s hranom. Bliže se bjesomučni / tromi dani Dana zahvalnosti, a s njima dolaze i stresovi oko toga kako i što kuhati, plus možda i neki obiteljski strah. Možda zapravo nikada ne radite ništa vezano uz kuhanje za proslavu praznika, na što kažem: to je potpuno u redu! Samo se ponudite za pranje posuđa. Ali ako ste na vozačkom mjestu za Dan zahvalnosti ili Prijateljstva ili bilo koji drugi-davanje, imam prijedlog za vas: nemojte kuhati puretinu.

Turska je, kao što ste možda čuli, frustrirajuća za kuhanje i često je bruto. Kuhati ove ptice s velikim magarcima često znači žrtvovati suho bijelo meso za ukusno tamno meso ili kupiti preskupu opremu koju više nikada nećete koristiti ili, ne daj Bože, naučiti o nečemu što se naziva spackcocking. (Tjera me da idem na ispovijed, samo da ga tipkam !!)



I dok će puristi prosvjedovati tvrdnjama o tradiciji, sjetite se da je ovaj praznik u osnovi izgrađen na genocidu, svi živimo na ukradenoj zemlji i daleko je lakše kuhati manje ptice koje imaju bolji okus. Pa uđi u gubitnik, pečemo piliće .



nike off white air force 1

Za Dan zahvalnosti prošle godine probao sam nešto novo za sebe i novo za moju obitelj: ispekao sam dvije kokoši, umjesto da se gnjavim oko puretine. Do kraja Dana zahvalnosti osjećao sam se kao da sam u toj sceni u Matrica kad dvoje vrućih ljudi u kožnim jaknama izbjegnu gomilu metaka imajući vrlo fleksibilna leđa. Napokon sam hakirao sustav, ono što pokušavam reći. Jer vam ne treba puretina. Ne trebate kuhati nešto za što je potrebno više od 5 sati pečenja, kada biste to vrijeme mogli provoditi igrajući nogomet ili gledajući Schitt’s Creek na Netflixu.



Vidiš, piletina ima bolji okus od puretine . Jednostavno je! A manja veličina ptice znači ravnomjernije kuhanje, a više ih možete smjestiti u standardnu ​​pećnicu, a kada ste zadnji put kušali prhku pileću kožu? Pileća koža je ukusna. Trebali biste ih imati za Dan zahvalnosti.

Moj najdraži recept je ovaj od Melisse Clark, koji svoje mokarske rasole navlažite u vreći punoj slane feta vode (da), što znači sočno meso i hrskavu kožu te ukusne kapljice tave. Na Veliki dan ispraznite vreće piletine, pticama osušite i snažno ih natrljajte mješavinom origana i ostalih stvari, a zatim ih ispecite i poslužite zlatno smeđim i pucketajućim nad krevetom rikole i fete. pileći preljev. Prilično je divlje, izludit će vašu mamu ili onoga tko je za stolom, a vraški je puno ukusniji od puretine. Čak se lijepo slaže s pireom od krumpira.



strah od boga vintage rock tee

Naravno, možda ne volite toliko piletinu. Možda se spremate kuhati svinjsku ramenu, ili nekog fazana, ili čitavu doradu. Ono što kažem je da radite tu stvar - onu zabavnu i ukusnu - umjesto da isključivo pravite puretinu samo zato što mislite da to morate. Učinit će vaš Dan zahvalnosti samo malo uzbudljivijim i podsjetit će vas da kuhanje može biti - da, čuli ste to ovdje prvo - zabavno.