Najbolja mjesta za zdravu prehranu u Nashvilleu

U zemlji vruće piletine i beskrajnih keksa ponekad je lijepo odvojiti se od proždrljivosti.

Nashville je grad vruće piletine, maslenih keksa, mesa i trica, a sve ih popije galon slatkog čaja. Domaće delicije ne brinu za vaše krhke komore. Ako želite oboje jesti dobro i jedite točno u ovom gradu, slijedite vodiča kuhara Bryana Lee Weavera iz Butcher & Bee, bivše transplantacije iz Kalifornije, koja se proslavila donoseći mantru zapadne obale da jede lagano i jede pravo u grad.

Na brzinu pogledajte izbornik u Butcher & Bee : ovo vegetarijansko, ono fermentirano, harissa umjesto ljutog umaka. On je težak da se ne uklopi. Dio privlačnosti bio je taj što je ovdje bilo toliko rupa za kuhanje, kaže Weaver. Iako Butcher & Bee vrvi, Nashville nisu preuzele poké zdjelice i tost od avokada - teško je izbjeći duboko prženi obrok. Ako s tim postanete kreativni, postoje neke zanimljive opcije za određene jelovnike, kaže Weaver. Bivši demanti iz Venecije ističe zglobove iz Nashvillea koji dijele njegovu Cali senzibilnost - i onda kamo ići kad želite poništiti svu tu zdravo ishranu.




Slika može sadržavati biljnu hranu, povrće i grah

Lisa Diederich

1. Mali hobotnica

'Chef Dan Herget priprema ukusnu hranu nadahnutu Karibima s bezglutenskim i veganskim opcijama. Svaki moj obrok tamo bio je fantastičan. Volim pougljen patlidžan s tostom i sve pripravke od sirove ribe. '


Slika može sadržavati biljno povrće i orašasti plod

Andrea Behrends

dva. Desetak pekara

'Ovdje je kruh fantastičan. Koristimo ga u Beeu, ali ako pokušavate izbjeći gluten ili ugljikohidrate, Claireine salate od povrća su izvrsne. Najdraža mi je leća s mrkvom, ukiseljenim lukom i bademima. '


3. Nepokolebljiva kava

'Soda kave jedinstven je i ukusan način da krenete ujutro. Ozbiljno ne znam u čemu je čarolija sode za kavu. Mislim da oni karboniziraju svoj hladni napitak i dodaju koru citrusa, tako da dobijete malo mjehurića i nešto lagano kiselo. Inače ne volim stvarno kiselu kavu, ali ovo je tako dobro uravnoteženo, slasnog je okusa. '